料理の味とマッチした 　　　　　　　　日本酒が楽しめる居酒屋
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住所：東京都墨田区錦糸2-5-2 電話：03-3622-1715 営業時間：17:00〜23:30(23:00L.O.) 定休日：日祝

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	井のなか放浪記
	お料理

		【カブと炙りあん肝の吹きよせ 】 和食担当、佐久間料理長が、あん肝を炙り、カブの煮汁にワサビを加えた熱いあんかけに。サトイモも煮てから炙っています。 ※燗なら「扶桑鶴」、冷やでいくなら「大治郎」...。
	<<　【かくま豚すね肉の煮込み】 かくま牧場の豚すね肉はワインビネガー少々加えた水で12時間煮て、冷まし、さらにガルム(片口鰯の魚醤)も加えて6時間煮ています。肉じゃ柔らかく、食べ応えも軽やかになっています。長島農園の白菜、高菜は味が濃くしっかり。寒くなるにつれ、野菜はますます甘みを増します。 ※「弁天娘」の純米を燗で...。
【穴子の有馬煮】 王道の肴もきっちり置いてます。 酒と醤油で柔らかくもこっくり煮た穴子は、仕上げに炙って香ばしく。サンショウおろしとワサビを添えて。 ※あえて選ぶなら「悦凱陣」を冷やで...。	グランドメニューの他に、農園直送の野菜など、その日 の仕入れによって構成される日替わリメニューがございます。
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【スタッフ募集】 ・時間…ご相談ください ・時給…1,100円〜 正社員も同時に募集しております。 ご連絡先：　井のなか　TEL 03-3622-1715
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