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料理の味とマッチした 日本酒が楽しめる居酒屋 |
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| 住所：東京都墨田区錦糸2-5-2 電話：03-3622-1715 営業時間：17:00〜23:30 ( 22:30 L.O. ) 定休日：日祝 |
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 井のなか放浪記 |
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更新日 2010.01.04 |
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ごあいさつ 居酒屋の仕事を始めた頃に訪れた酒蔵で純米酒に出会い、特に「お燗」の魅力に惹かれました。 純米酒は食中酒として無限の可能性を持っています。 心身をともに豊かにする燗酒が素敵な出会いを生む、そんなお店 【井のなか】をつくりました。 >> 店主よりのご挨拶 |
■ | お知らせ |
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| □ | 【スタッフ募集】 正社員も同時に募集しております。 |
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| □ | 【クレジットも扱ってもります】 VISAカード、Masterカード |
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| 今月のおすすめ | ||||
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かくま豚のしゃぶしゃぶ 茨城県で養豚の種豚場を経営する、鹿熊（かくま）さんの豚です。 見た目、こんなに脂っこいお肉ですが、しゃぶしゃぶにしても、脂が鍋にうかないんです。 |
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いくら食べても食べ飽きないことが特徴のかくま豚を、長嶋農園の野菜とともに、あっさり醤油味のダシで、ぜひご賞味ください。 |
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旬のお刺身盛り合わせ 左上からシマアジ、下ろす前に熟成させ、みきりをさっとかけ、皮目だけを焼いています。 定番のしめ鯖は、2日〜3日熟成させています。 左下は肝と一緒に醤油漬けしてさっと炙った秋刀魚。大人の味です。 村さんのスズキ、5日程熟成させ、旨味を引きし、甘いお刺身に仕上がっています。 ※その日仕入れた新鮮なお刺身をお届けしますので、今回ご紹介した内容と変わることがあります。ご了承ください。 |
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おススメ料理に合う日本酒 左から ・竹鶴（広島）合鴨農法で作られた縁の下の力持ち的な存在のお酒。お燗がおススメです ・生もとのどぶ：手間を惜しまない伝統的な生もと造りのお酒 ・成政ドボはイチオシ。酒マニアが高じて杜氏が富山の湧水で造るお酒です。 |
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